2020年是一個特殊的年份，在新冠疫情的影響下，餐飲行業也遇到了前所未有的挑戰。然而，危機之中也蘊藏著機遇。在這樣的環境下，如何制定一份實用有效的餐飲開業活動營銷策劃方案呢？

首先，我們需要確定開業活動的主題和目標。根據不同餐廳類型和品牌定位，選擇一個符合自身特點的主題，并與品牌形象相匹配。比如說，在清明節期間推出以清明祭掃文化為主題的菜品或者擺臺布置等等。

其次，我們需要選好時間地點。針對不同消費群體和品牌特點，選擇適當的時間地點進行開業活動，并且要提前做好宣傳工作。比如說，在高校周邊開設學生優惠日；在商務區推出商務套餐等等。

接下來，可以考慮設計一些有趣、互動性強的活動環節吸引顧客參與。比如說，在開業當天邀請名廚現場烹制招牌菜品并贈送小樣讓顧客嘗試；或者推出限時優惠，讓顧客在規定時間內享受特別的價格等等。

此外，我們還可以采取一些營銷手段來增加品牌曝光度。比如說，在社交媒體平臺上發布宣傳廣告、邀請網紅進行打卡簽到、與其他品牌合作舉辦聯合活動等等。這樣不僅能夠吸引更多潛在顧客，還能夠提高品牌知名度。

最后，在開業活動結束之后，我們可以考慮推出一些回饋計劃來維護客戶關系。比如說，針對首次消費的新客戶贈送代金券；對于老客戶設置積分制度并贈送生日禮物等等。這些措施不僅能夠留住老顧客，也有助于吸引新的消費者。

總之，在餐飲開業活動營銷策劃方案中，要注重主題性、互動性和營銷效果。只有做好了前期準備工作，并結合實際情況進行靈活調整，才能夠得到更好的結果。